Sempre é um grande prazer poder transmitir nossas experiências de vida aos jovens de uma nova geração. Passando uma tarde no Projeto Chefe Aprendiz pude vivenciar que esta é uma inciativa que não se reduz apenas a ensinar habilidades e técnicas para que os jovens possam ocupar alguma posição no meio gastronômico. É um projeto que acima de tudo prioriza as relações interpessoais, criando um ambiente de respeito e transformação.
A ideia da aula foi trazer um pouco da minha experiência em frutos do mar. Escolhi fazer uma Paella por ser um prato que pode ser interpretado de várias maneiras, utilizando os mais distintos ingredientes. Desde pequeno acompanho minha avó, mãe, tias e tios fazendo este prato e queria passar um pouco esta experiência afetiva para, quem sabe, os jovens possam tê-la com suas famílias também.
Muito obrigado a Bia, Pina e a todos os jovens que me receberam de maneira tão carinhosa e que me deram a oportunidade de participar desta história.

Por Daniel Colli.